Urządzenia oraz akcesoria służące do produkcji posiłków w lokalu gastronomicznym to podstawa sukcesu. Dania nie zostaną przygotowane sprawnie i szybko, jeśli w kuchni nie będzie odpowiedniego sprzętu. Co więcej, niektórych potraw w ogólne nie będzie dało się przyrządzić. Nie można podać uniwersalnej listy niezbędnego sprzętu. Wyposażenie gastronomii musi być dopasowane do konkretnego lokalu.